劉興亮|聽說美團和餓了么聯手干掉了方便面
01
先講一個故事：
在森林的邊緣有片農場，有屋又有田，生活樂無邊。不知怎得，來了一群野豬，整日對地里的玉米和胡蘿卜豬視眈眈。農場主在田地周圍挖了諸多坑，過了一陣再去視察，發現每個坑里都有一只山羊。它們無辜的眼神透出善良的委屈，令人心痛。
這也不算是失之東隅，收之桑榆。就是個誤會。
但你會把山羊放回森林嗎?鬧，一筆意外的收獲呀!
02
統一和康師傅遭遇市場危機，有人分析是因為美團和餓了么席卷宅男宅女的飯桌，導致那些生性懶惰不下廚房而對美食心懷向往的人們放松了對方便面的追求。以至于他們不那么頻繁地拖著慵懶的身體，踢著趿拉板去廚房用奶鍋煮方便面了。哪怕是稀里嘩啦的老壇酸菜方便面。
一個世界的淪落掛著方便面的哀傷。另一個世界在無數電動車后座上的方形保溫袋里溫情脈脈地向你我暗送秋波。
外賣與方便面比較為何有這么大的優勢?比如風行數十載的霸道香辣牛肉面，可以說很好地詮釋了動物保護主義的真諦，一年賣幾億筒，僅需一條牛腿——贈你牛肉，口有余香，我們喜歡牛，所以不吃它。
但叫一碗蘭州拉面的外賣則有所不同，你可以在電話里大聲宣布：加牛肉!如果不夠，還可以再加，加到你服為止。
總之，你要吃什么，它就送什么?路上耽誤了，還可以不付錢，一個差評會毀掉一個外賣青年本月的錢途，他們的服務不僅意味著及時、熱情，還有對你的滿心期待。
方圓五公里范圍內的飯店一覽無余，任君摘選，愛吃什么不用擔心吃膩，八大菜系，中外美食，快餐小吃到饕餮大餐花插著來，保質保量，還有額外優惠。
當你的手指從手機屏幕上按下第一單外賣食品的瞬間，一個舊的世界遠去了，繼之而來的是對生活前所未有的擁抱。有時候你可能意識到應該停一停，看看周圍的風景(比如被打入冷宮的方便面)，然而「在路上」的感覺如此撩人，我為什么要為一碗方便面而失去整個世界呢?不。
03
世界是一個整體，經濟也是。牽一發而動全身。
敏銳的人總是注意經濟世界的顛覆性革命，它帶來新的機遇、挑戰，也會形成對傳統的劇烈沖擊。一個新的產業世界的崛起，就意味著舊的世界會凹陷。互聯網的崛起讓實體企業飽受陣痛，移動終端則直接宣布了紙媒世界的死亡。
沒有人是自成一體、與世隔絕的孤島，
每一個人都是廣袤大陸的一部份。
所以，不要問喪鐘為誰敲響，
它就為你而鳴!
04
產業和經濟流通領域的革命會讓弄潮兒大顯身手，一批批新的富翁從中得利，就如古典經濟學家馬歇爾所言，社會經濟作為一個整體之所以能夠運行，金錢如同血液發揮著巨大的作用。
只有流動才能帶來活力。
這意味著沒有任何產業革命是致命的，從宏觀經濟學的角度而言，新的產業會讓擠壓在傳統領域里的資金流向更具活力的新型產業中，這引起流通、變革和不確定的活力。
而這種變革所具備的活力，往往超出人們的設想，它會對周邊領域帶來大大小小的沖擊，或是利好或是相反。
就比如外賣產業在中國的狂風暴雨式的發展，引起了一系列的經濟撞擊。它讓飯店的食物流通半徑迅速增大，走向更多人的餐桌，點評的透明化讓經營者更注重菜品質量以免遭到淘汰。
其次，這帶動了電動車和食物保溫袋的產業升級，以及新的就業機會——勞動力不會失業，而是從就行業流動到新行業。
當然，外賣也讓做一次性餐盒的企業獲得了難以估量的大發展，無數餐盒從廠家出來，最后被人們拋到垃圾桶里成為環境問題。這又必然導致餐盒的回收、銷毀與再利用產業的誕生。
但是，人們大概在經歷了很長時間才緩慢地發現了外賣行業對方便面產業的沖擊。畢竟，我們不是從第一天開始就大量地使用外賣而拋棄方便面，而是隨著時間的推移逐步形成了比例上的「后果」。
05
問題是，對方便面企業而言，這并不是致命的。畢竟，人們仍然需要方便面，深夜起床后默默煮一碗方便面，感到內心安詳，甚至不再抱怨這凌亂的生活——你是否同感?
出門在外，匆忙中來一碗，熱乎乎的湯面，也讓旅途獲得一絲「居家」感受。這些，都不是外賣能夠替代的。
再說，還有一批人熱衷于方便面的口感，對外賣并不是那么感冒。什么大餐都吃過的人，依然會不時來一碗。
回到篇首的故事。總之，雖然為野豬挖了一些坑，落進來不少山羊。但森林還是那片森林，田野依舊，人家依舊。
方便面產業固然面臨萎縮的可能，但它依然會在優勝略汰的自由競爭中保有自己的一席之地。寫到此處，我不禁想要來上一碗溫婉柔滑的「湯達人」
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